Стеарат натрия для анионных поверхностно-активных веществ и мыл

Стеарат натрия — это натриевая соль стеариновой кислоты, также известная как октадеканат натрия, которая является широко используемым анионным поверхностно-активным веществом и основным компонентом мыл. Гидрокарбильная группа в молекуле стеарата натрия представляет собой гидрофобную группу, а карбоксильная группа — гидрофильную. В мыльной воде стеарат натрия существует в мицеллах. Мицеллы имеют сферическую форму и состоят из множества молекул. Гидрофобные группы находятся внутри и связаны друг с другом силами Ван-дер-Ваальса, а гидрофильные группы — снаружи и распределены по поверхности мицелл. Мицеллы диспергируются в воде, и при столкновении с нерастворимыми в воде масляными пятнами масло может быть диспергировано в мелкие масляные капли. Гидрофобная группа стеарата натрия растворяется в масле, в то время как гидрофильная группа суспендируется в воде для дезактивации. В жёсткой воде стеарат-ионы соединяются с ионами кальция и магния, образуя нерастворимые в воде соли кальция и магния, что снижает моющую способность. Помимо стеарата натрия, мыло содержит также пальмитат натрия CH3(CH2)14COONa и натриевые соли других жирных кислот (C12–C20).